Que tal, para esta ocasión les traigo una receta de merluza con salsa de verduras. Una preparación muy proteica con los beneficios de los productos vegetales: fibra, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y grasas cardiosaludables.
La merluza con salsa de verduras, preparada con los ingredientes tal como se cita en esta receta, refiere la obtención de un platillo delicioso y sobre todo muy nutritivo.
Ingredientes
8 rodajas gruesas de merluza
1 zanahoria
1 cebolla
1 tronco apio
1 ñora
1 Yogur natural
1 limón
2 pimientos rojos
2 puerros
4 cucharadas mayonesa ligera
25 g almendras tostadas
perejil, sal, pimienta, vinagre
Preparación – Merluza con salsa de verduras:
Hierve el apio y la zanahoria troceados, los puerros y la cebolla cortados en rodajas y un poco de perejil en agua con sal y zumo de limón.- Coloca el pescado y cócelo por 10 minutos.
- Remoja la ñora en un poco de vinagre.
- Asa los pimientos.
- Triturar las almendras, la pulpa de la ñora y los pimientos previamente pelados hasta obtener un puré fino.
- Añade la mayonesa y el yogur y mézclalos bien.
- Sazona con sal y pimienta.
- Añade un poco del caldo del pescado a la salsa.
- Escurre el pescado y cúbrelo con la salsa.
Se puede acompañar con verduras hervidas: guisantes, judías verdes etc. o patatas cocidas al vapor.
Como se dijo al inicio, esta es una receta proteica para preparar y obtener con los beneficios de los productos vegetales: fibra, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y grasas cardiosaludables.
NOTA:
- La merluza es un pescado blanco con bajo contenido calórico y graso. Tiene textura suave, sabor delicado y muy versátil en la cocina. Su nombre procede del latín, Merluccius, que significa lucio de mar por su parecido a este pez carnívoro de agua dulce.
- Las ñoras son una clase de pimiento seco con forma redondeada.
Típica en muchos platos del levante español, como son algunas recetas de pescado, arroces, fritos o guisos.
La ñora no es picante y su pulpa es especialmente carnosa, pero debemos quitarle las semillas. Deben volver a hidratarse durante algunas horas para poder sacarles la pulpa, que es lo único que se valora realmente en la cocina.
😋 Mmmm, que rico. Merluza con salsa de verduras.
Mira aquí más recetas de Platos a la carta
