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Que tal, para esta ocasión les traigo una receta de merluza con salsa de verduras. Una preparación muy proteica con los beneficios de los productos vegetales: fibra, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y grasas cardiosaludables.
 
La merluza con salsa de verduras, preparada con los ingredientes tal como se cita en esta receta, refiere la obtención de un platillo delicioso y sobre todo muy nutritivo.
 

Ingredientes

8 rodajas gruesas de merluza

1 zanahoria

1 cebolla

1 tronco apio

1 ñora

1 Yogur natural 

1 limón

2 pimientos rojos

2 puerros

4 cucharadas mayonesa ligera

25 g almendras tostadas

perejil, sal, pimienta, vinagre

 

Preparación – Merluza con salsa de verduras:

  1. Sabrosísima merluza con salsa de verdurasHierve el apio y la zanahoria troceados, los puerros y la cebolla cortados en rodajas y un poco de perejil en agua con sal y zumo de limón.
  2. Coloca el pescado y cócelo por 10 minutos. 
  3. Remoja la ñora en un poco de vinagre.
  4. Asa los pimientos. 
  5. Triturar las almendras, la pulpa de la ñora y los pimientos previamente pelados hasta obtener un puré fino.
  6. Añade la mayonesa y el yogur y mézclalos bien. 
  7. Sazona con sal y pimienta.
  8. Añade un poco del caldo del pescado a la salsa.
  9. Escurre el pescado y cúbrelo con la salsa. 
 
Se puede acompañar con verduras hervidas: guisantes, judías verdes etc. o patatas cocidas al vapor.
 
Como se dijo al inicio, esta es una receta proteica para preparar y obtener con los beneficios de los productos vegetales: fibra, vitaminas, minerales, sustancias antioxidantes y grasas cardiosaludables.
 
 

NOTA:

  • La merluza es un pescado blanco con bajo contenido calórico y graso.  Tiene textura suave, sabor delicado y muy versátil en la cocina. Su nombre procede del latín, Merluccius, que significa lucio de mar por su parecido a este pez carnívoro de agua dulce.
  • Las ñoras son una clase de pimiento seco con forma redondeada. 
    Típica en muchos platos del levante español, como son algunas recetas de pescado, arroces, fritos o guisos. 
La ñora no es picante y su pulpa es especialmente carnosa, pero debemos quitarle las semillas. Deben volver a hidratarse durante algunas horas para poder sacarles la pulpa, que es lo único que se valora realmente en la cocina.
 

😋 Mmmm, que rico. Merluza con salsa de verduras.

 

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