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Hola, en esta ocasión te presento un plato típico de la costa ecuatoriana, un delicioso arroz con menestra y carne.   Para quien lo ha probado y le ha gustado, seguro que desea volver a repetir en otra ocasión.
 

 

Ingredientes:

  • fréjol bolón o canario, 250 gramos (1/4 kilo)
  • arroz cocido, 250 gramos (1/4 kilo)
  • aceite con achiote, 4 cucharadas
  • plátano en rodaja frito, 1 unidad
  • pimienta,  al gusto
  • tomate, 1 unidad
  • bistec de ternera, 4 porciones
  • pimiento verde, 2 unidades
  • cebolla blanca, 1 ramita
  • cebolla paiteña (colorada), 1 unidad
  • perejil picado, 1 cucharada
  • comino molido,  al gusto
  • sal,  al gusto

 
Preparación – Arroz con menestra y carne:

Arroz con menestra y carne ¿Cómo preparar este plato delicioso?🍴 Remoja el fréjol en una cacerola (bowl) durante la noche anterior para que ablande. 

🍴 Coloca el fréjol en una olla con un pimiento partido por la mitad, la ramita de cebolla blanca, sal y 1 cucharada de aceite; cocínalo hasta que esté bien suave y casi deshecho.

🍴 Aprovechando el tiempo, mientras se cocina el fréjol, has un refrito con 1 cucharada de aceite y el resto de los ingredientes, todo muy bien picado (finito). 

🍴 Incorpora el refrito a la olla con el fréjol y cocina todo junto unos 15 minutos.

🍴 Procede a freír los bistecs en un poco de aceite (preferible en el restante del refrito).  Si no deseas freírlos, puedes asarlos, es cuestión de gusto.

🍴 No olvides freír también el plátano.

🍴 ¡ Listo ! Coloca arroz y acompáñalo con la menestra de fréjol, la carne y el plátano frito.

 

Si deseas, puedes adornar el plato con ramitas de perejil y con rodajas de tomate.

 

😋 Mmmm,… ¡ Que sabroso.!
Arroz con menestra y carne.

 

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