Ingredientes:
- fréjol bolón o canario, 250 gramos (1/4 kilo)
- arroz cocido, 250 gramos (1/4 kilo)
- aceite con achiote, 4 cucharadas
- plátano en rodaja frito, 1 unidad
- pimienta, al gusto
- tomate, 1 unidad
- bistec de ternera, 4 porciones
- pimiento verde, 2 unidades
- cebolla blanca, 1 ramita
- cebolla paiteña (colorada), 1 unidad
- perejil picado, 1 cucharada
- comino molido, al gusto
- sal, al gusto
Preparación – Arroz con menestra y carne:
🍴 Remoja el fréjol en una cacerola (bowl) durante la noche anterior para que ablande.
🍴 Coloca el fréjol en una olla con un pimiento partido por la mitad, la ramita de cebolla blanca, sal y 1 cucharada de aceite; cocínalo hasta que esté bien suave y casi deshecho.
🍴 Aprovechando el tiempo, mientras se cocina el fréjol, has un refrito con 1 cucharada de aceite y el resto de los ingredientes, todo muy bien picado (finito).
🍴 Incorpora el refrito a la olla con el fréjol y cocina todo junto unos 15 minutos.
🍴 Procede a freír los bistecs en un poco de aceite (preferible en el restante del refrito). Si no deseas freírlos, puedes asarlos, es cuestión de gusto.
🍴 No olvides freír también el plátano.
🍴 ¡ Listo ! Coloca arroz y acompáñalo con la menestra de fréjol, la carne y el plátano frito.
Si deseas, puedes adornar el plato con ramitas de perejil y con rodajas de tomate.
😋 Mmmm,… ¡ Que sabroso.!
Arroz con menestra y carne.
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