Los fideos con sepia, definen una típica receta completa y equilibrada de la gastronomía mediterránea. Además se caracteriza por tener grasas cardiosaludables y muy poco colesterol.
Ingredientes
100g guisantes
1 sepia limpia
1 litro caldo pescado
1 diente ajo
200g de tomate frito
300g fideos
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
Preparación – Fideos con sepia:
Dora el ajo en una paella con un poco de aceite y retíralo.- En el mismo aceite, rehoga fideos hasta que estén bien dorados. Escúrrelos sobre un papel de cocina y resérvalos.
- Con en el mismo aceite, fríe la sepia cortada en trozos regulares y rehógala a fuego corto, hasta que compruebes que esté suave y tierna.
- Añádele sofrito de tomate y coce por un lapso de 5 min.
- Agrega los fideos y el caldo de pescado muy caliente. Cócelo hasta que éste se haya absorbido.
- Antes de finalizar la cocción (unos 10 min), agrega los guisantes y sazona al gusto
NOTA:
La sepia es un cefalópodo también conocido como jibia, choco o cachón. Tienen características semejantes a los calamares, pero también otras que los diferencian.
😋 Mmmm,… que ricos fideos con sepia.
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