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Los fideos con sepia, definen una típica receta completa y equilibrada de la gastronomía mediterránea. Además se caracteriza por tener grasas cardiosaludables y muy poco colesterol.

 

Ingredientes

100g guisantes
1 sepia limpia
1 litro caldo pescado
1 diente ajo
200g de tomate frito
300g fideos
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
 

Preparación – Fideos con sepia:

  1. Fideos con sepia sabrosísimosDora el ajo en una paella con un poco de aceite y retíralo.
  2. En el mismo aceite, rehoga fideos hasta que estén bien dorados. Escúrrelos sobre un papel de cocina y resérvalos.
  3. Con en el mismo aceite, fríe la sepia cortada en trozos regulares y rehógala a fuego corto, hasta que compruebes que esté suave y tierna.
  4. Añádele sofrito de tomate y coce por un lapso de 5 min.
  5. Agrega los fideos y el caldo de pescado muy caliente. Cócelo hasta que éste se haya absorbido.
  6. Antes de finalizar la cocción (unos 10 min), agrega los guisantes y sazona al gusto
 

NOTA:

La sepia es un cefalópodo también conocido como jibia, choco o cachón.  Tienen características semejantes a los calamares, pero también otras que los diferencian.

 

😋 Mmmm,… que ricos fideos con sepia.

 

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