En mi cocina, a veces me dan como se dice, esos “atacazos artísticos”. Y en este caso me dio uno por un pastel de queso y moras que vi que publicaron en otro blog, que no me acuerdo su nombre, pero quedé con muchas ganas de cumplirle ese caprichito a mi paladar.
Así que también preparé un delicioso pastel de queso y moras, muy sabroso, jugoso y muy reconfortante, justo lo que queremos saborear cuando nos da un poco de nostalgia o simplemente deseamos compartir.
Ingredientes (para molde de 25 cm)
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125 gramos de harina con levadura incorporada (especial bizcochos),
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175 gramos de azúcar blanquilla,
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175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
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250 gramos de queso,
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125 gramos de moras.
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3 huevos separados yemas y claras.
Elaboración – Pastel de queso y moras:
🍞 Precalentamos el horno a 180ºC.- 🍞 Enmantequillamos el molde y lo salpicamos con harina.
- 🍞 Batimos y mezclamos con una batidora de varillas, la mantequilla y el azúcar hasta que haya duplicado su volumen y se haya puesto como una crema de color pálido.
- 🍞 Mezclamos las yemas ligeramente batidas y el queso previamente desmenuzado.
- 🍞 Batimos las claras a punto de nieve (hasta que espese).
- 🍞 Las agregamos a la mezcla anterior junto con la harina con levadura.
- 🍞 Vertemos una capa no muy gruesa de la mezcla en el molde.
- 🍞 Colocamos unas moras y repetimos la operación hasta se termine la masa. (No debemos olvidar reservar unas moras para la decoración final).
- 🍞 Horneamos aproximadamente 35 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
- 🍞 Dejamos reposar unos diez minutos antes de desmoldar.
- 🍞 Una vez retirada del molde la dejamos enfriar y podemos ya saborearla acompañado de un buen cafecito.
😋 Mmmm, que rico… Pastel de queso y moras
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