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En mi cocina, a veces me dan como se dice, esos “atacazos artísticos”. Y en este caso me dio uno por un pastel de queso y moras que vi que publicaron en otro blog, que no me acuerdo su nombre, pero quedé con muchas ganas de cumplirle ese caprichito a mi paladar.
 
Así que también preparé un delicioso pastel de queso y moras, muy sabroso, jugoso y muy reconfortante, justo lo que queremos saborear cuando nos da un poco de nostalgia o simplemente deseamos compartir.
 
 

Ingredientes (para molde de 25 cm)

  • 125 gramos de harina con levadura incorporada (especial bizcochos),

  • 175 gramos de azúcar blanquilla,

  • 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,

  • 250 gramos de queso,

  • 125 gramos de moras.

  • 3 huevos separados yemas y claras.

 

Elaboración – Pastel de queso y moras:

  1. Pastel de queso y moras sabrosísimo🍞 Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. 🍞 Enmantequillamos el molde y lo salpicamos con harina.
  3. 🍞 Batimos y mezclamos con una batidora de varillas, la mantequilla y el azúcar hasta que haya duplicado su volumen y se haya puesto como una crema de color pálido.
  4. 🍞 Mezclamos las yemas ligeramente batidas y el queso previamente desmenuzado.
  5. 🍞 Batimos las claras a punto de nieve (hasta que espese).
  6. 🍞 Las agregamos a la mezcla anterior junto con la harina con levadura.
  7. 🍞 Vertemos una capa no muy gruesa de la mezcla en el molde.
  8. 🍞 Colocamos unas moras y repetimos la operación hasta se termine la masa.  (No debemos olvidar reservar unas moras para la decoración final).
  9. 🍞 Horneamos aproximadamente 35 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
  10. 🍞 Dejamos reposar unos diez minutos antes de desmoldar.
  11. 🍞 Una vez retirada del molde la dejamos enfriar y podemos ya saborearla acompañado de un buen cafecito.

 

😋  Mmmm, que rico… Pastel de queso y moras

 

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