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El Seco de Pollo es una preparación típica de Ecuador que te fascinará debido a su sabor característico y aromático. Es un platillo que fusiona lo mejor de la gastronomía criolla, añadiendo un sabor distintivo al pollo.

Si buscas una receta que destaque los gustos característicos del Ecuador y que sea ideal para un banquete familiar o un evento especial, esta receta es una elección excelente.

A pesar de que puede parecer un plato complejo, su elaboración es bastante simple y los resultados son impresionantes, tanto que posiblemente desearás repetir.

Estimaciones previas:

Porciones: para 6 personas.

Tiempo promedio: 50 minutos. 

Dificultad: Fácil.

 

Ingredientes:

5 presas de pollo.

2 Cdas. Aceite vegetal.

1 Cdta. Aceite de achiote.

½ taza cebolla perla.

2 dientes de ajo.

¼ taza de pimiento rojo.

1 ½ tazas de tomate.

1 Cdta. Comino molido.

¾ taza de cerveza.

1 taza de juego de naranjilla.

1 ½ Cda. de ají fresco.

3 Cdas. de perejil fresco picado.

2 Cubitos de caldo de gallina de tu agrado (Opcional).

Sal y pimienta al gusto.

 

Para acompañar

Arroz amarillo
Plátanos maduros fritos (cortados en rodajas o flanqueados)
Ají criollo
Aguacate pelado cortado en tajadas
Lechuga criolla (verde) cortada en tiritas
 
 

Preparación – Seco de pollo:

Seco de pollo sencillo, delicioso y fácil de preparar1- Prepara los ingredientes:

Pica la cebolla, pimiento, ajo y tomate en pequeños cubos

Limpia el pollo

Prepara las especias.

 

2- Prepara un refrito:

Coloca el aceite vegetal y el achiote en una olla. Ponla a fuego lento.

Cuando ya esté caliente, añade la cebolla y el ajo.

Luego agrega el comino, pimiento rojo picado y el tomate picado.

Cocina hasta que el tomate se empiece a deshacer.

 

3- Cocina el pollo:

Añade las presas de pollo y déjalas cocinar unos 5 minutos.

Luego vierte la cerveza, el jugo de naranjilla y 2 tazas de agua.

  En este momento puede convenirte subir la cocción a fuego medio.

Aquí también puede añadir los cubos de caldo de gallina (opcional), revolviendo hasta que se disuelvan.

Deja cocinar hasta que la salsa espese ligeramente.

 

4- Incorpora ingredientes y sirve

La salsa debe estar espesa y la carne de pollo muy suave y tierna. Sirve acompañando de arroz amarillo, maduros fritos y aguacate o lechuga.

Listo, eso es todo. A disfrutar tu exquisito seco de pollo.

Si deseas puedes servirlo tibio para mejor disfrute de aroma y sabor.

 

Consejos para preparar seco de pollo

Una de las estrategias esenciales para que este seco de pollo resulte como una preparación exquisita es la paciencia. Al cocinarlo a fuego lento, posibilitas una integración homogénea de todos los sabores y que el pollo adquiera una textura tan suave que casi se desintegra en la boca.

Si lo deseas, puedes dejarla marinando el pollo toda la noche, con un poco de cerveza, condimento y especias, pero manteniéndola en refrigeración.  Luego de esto, puedes  seguir los pasos, tal como están indicados.

Los acompañantes para el seco de pollo son el arroz amarillo o blanco, el aguacate, la lechuga y las rodajas de maduro frito. Y no están de más la inclusión de tomate y cebolla.

 

😋 ¡Mmmm, qué rico!
Delicioso Seco de Pollo

 

Mira aquí más recetas de Platos a la carta

 

Espero que esta receta, sobre “Seco de Pollo Sencillo”, sea de tu agrado y cumpla con las expectativas de lo que buscabas.

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